HABANERO GUL

Varenr.: 4201 37

Habañero fins i mange farger. Er du glad i sterk mat, er den noe for deg! Du får ikke kjøpt noe sterkere. Men vær forsiktig med mengden, den brennende heten er fremtredende!

Opprinnelsesland Spania

Kvalitet

Habaneros skal ha blankt utseende og ingen tegn til inntørking.
Kilde

Matvaretabellen 2022
Lagring

Den beste lagringstemperaturen er 8-12 ºC. Oppbevar chili i plastpose eller plastboks som forhindrer at den tørker inn, eller heng den opp og bruk den tørket.
Smak

Denne chilien er så sterk at det er vanskelig å beskrive smaken. Styrke i Scovillegrader: Hele 500 000 - 577 000!
Helseeffekt

Gul habanero chilipepper får fargen fra pigmentstoffene karotenoider og flavonoider. Inneholdet av disse pigmentene er litt lavere enn i de røde typene. Dette er sterke antioksidanter som kan beskytte kroppen mot kreft og hjerte- og karsykdom. Noen av karotenoidene kan omdannes til vitamin A, men disse er det mindre av i chilipepper enn i rød paprika. Vitamin C er en antioksidant som beskytter kroppen mot frie radikaler som kan skade celler, protein, arvestoff og annet vev. Radikalene dannes naturlig i kroppen hele tiden, men mye dannes når du er ute i solen, røyker eller puster i forurenset luft. Vitamin C fornyer vitamin E og fremmer jernopptaket. Vitamin C er også nødvendig for et sterkt bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Den sterke smaken på chilipepper kommer fra ulike capsaicinoider, særlig capsaicin. Innholdet av capsaicin varierer fra chilifrukt til chilifrukt og mellom de ulike typene chilipepper. Ofte er de små sterkest på smak. Capsaicin brukes medisinsk i smertestillende kremer. Det kan også øke forbrenningen din med noen prosent - dersom du spiser mye, vel og merke.
Bruksområde

Habaneros er den sterkeste smaksetteren i mange typer mat. Den går til kjøtt, fisk, sauser, supper, salsa, dip, salater og gryteretter.