GRØNNKÅL PK.

• Kvalitet

  Grønnkål har større, mer eller mindre krusete blader. Den danner ikke hode. Bladene er mørkegrønne og skal være sprø og spenstige.

• Kilde

  Matvaretabellen 2024 Mattilsynet, www.matvaretabellen.no

• Lagring

  Oppbevar den i kjøleskap ved 0-4 ºC, gjerne i plastboks eller plastpose.

• Smak

  Grønnkål er velsmakende, særlig etter at den har vært frosset. Da fremheves sukkersmaken.

• Helseeffekt

  Man kunne sikkert skrevet en liten bok om alle grønnkålens fortreffelige sider - og her er en kort oppsummering: Kostfiber regulerer fordøyelsen ved å gi tarmene noe å jobbe med. I tillegg er kostfiber mat for de helsebringende tarmbakteriene våre, og det kan binde kolesterol og føre det ut med avføringen. Derfor bidrar kostfiberinntak til helhetlig helse, ikke bare lokalt i tarmen. Betakarotenet i grønnkål er svært viktig for normal celledeling, slik at vi får dannet nye celler når gamle dør, og at det ikke dannes nye celler ukontrollert. Derfor er betakaroten en nøkkel i kreftforebygging. Vitamin E er blant annet kjent som fruktbarnehetsvitaminet, og er viktig for normal reproduksjon og seksuell funksjon hos begge kjønn. Vitamin B6 er ett av de vitaminene som lar oss hente energi ut av maten vi spiser og omdanne den til energi som cellene våre kan bruke. Folat ser ut til å kunne beskytte mot hjertesykdom ved å holde nivået av stoffet homocystein lavt i blodet vårt - i tillegg til å forebygge ryggmargsbrokk hos fostre. Vitamin C er et kjent vitamin og kan være gunstig for å forebygge forkjølelse, men ikke minst for å styrke immunforsvaret, bedre jernopptaket og hjelpe kroppen i kampen mot frie radikaler fra røyk, forurensing og stress. Kalsiuminnholdet i grønnkålen er med på å styrke skjelettet vårt - og denne prosessen foregår så lenge vi lever, ikke bare i ungdommen.

• Bruksområde

  Grønnkål egner seg godt til stuing, supper og wok.

Næringsinnhold pr. 100g

Energi kJ

150 kJ

Energi kcal

36 kcal

Fett

0,7 g

Hvorav mettede fettsyrer

0,1 g

Karbohydrater

2,2 g

Énumettet fett

2,1 g

Kostfiber

4 g

Protein

3,3 g

Folat

0,03 µg

Kobber (Cu)

1,5 mg

Stivelse

0,1 g

Tilsatt sukker

2,1 g

Betakaroten

5,35 µg

Kalsium (Ca)

157 mg

Flerumettet fett

0,5 g

Jern (Fe)

1,7 mg

Jod

0,002 µg

Kalium (K)

530 mg

Magnesium (Mg)

30 mg

Natrium (Na)

0,12 mg

Niacin

1 mg

Fosfor (P)

56 mg

Vitamin A

446 RAE

Vitamin B6

0,0027 mg

Vitamin C

120 mg

Vitamin E

5,4 alfa-TE

Sink (Zn)

0,4 mg

Omega6

0,1 g

Riboflavin

0,13 mg

Selen (Se)

0,002 µg

Allergener

Fri for Gluten

Fri for Gluten (havre)

Fri for Brasilnut

Fri for Gluten (bygg)

Fri for Khorasanhvete

Fri for Gluten (hvete)

Fri for Melk

Fri for Mollusc

Fri for Gluten (rug)

Fri for Spelt

Fri for Sjømat

Fri for Fisk

Fri for Egg

Fri for Peanøtter

Fri for Soyabønner

Fri for Nøtter

Fri for Cashewnøtter

Fri for Hasselnøtter

Fri for Makadamianøtter

Fri for Mandel

Fri for Pekannøtter

Fri for Pistasjnøtter

Fri for Valnøtter

Fri for Sesamfrø

Fri for Selleri

Fri for Sennep

Fri for Sulfitt

Fri for Lupin