Håndplukka
Ukas håndplukka uke 37-38
Status uke 37-38
Sitrussesongen byr på et bredt spekter av spennende sitrusfrukter, perfekte for å tilføre friskhet og kompleksitet til mange retter. Fra intens sudachi til søt rosa sitron, fruktene er nå på sitt beste for både kulinariske eksperimenter og klassiske oppskrifter.
Kaffirlime er mest kjent for sine aromatiske blader som brukes i asiatisk mat, spesielt i thailandske og indonesiske retter. Frukten har et tykt, ruglete skall og gir en svært intens, skarp lime-smak.
Yuzu har en kompleks smak som kombinerer elementer av sitron, grapefrukt og mandarin. Den er svært aromatisk og har et ujevnt, knudrete skall.
Sudachi er en liten, grønn sitrusfrukt med en sterk, syrlig smak som ligner på lime, men med en mer intens aroma. Den brukes ofte som en erstatning for eddik i japanske retter.
Buddhas Hand er en sitrus uten fruktkjøtt, kjent for sine lange, fingerlignende fruktseksjoner. Den er svært aromatisk og brukes hovedsakelig for sitt skall.
Rosa sitron har et stripete, grønn-gult skall når den umoden, som blir gul og rosa når den modnes. Innmaten er rosa, og smaken er en mild og litt søtere versjon av vanlig sitron, med et hint av grapefrukt. (Kan også kalles Tiger lemon)
Bergamott er en hybrid mellom sitron og bitterappelsin, den har et aromatisk skall og dette er selve smaken av Earl Grey
Fingerlime er kjent for sine unike, perlelignende saftperler, ofte kalt 'lime kaviar'. Frukten har en intens, syrlig smak som minner om vanlig lime, men med en lettere, fruktigere profil.
