Det er BAMA Storkjøkkens ønske om å redusere matsvinn, øke kvaliteten på leveranse ut mot kundene, samt redusere bruken av emballasje som ligger bak avgjørelsen.
BAMA Servicehandel gjorde denne endringen for 3-4 år siden og viser til at kundene fikk en betydelig bedre opplevd kvalitet på varene 1-2 dager etter leveransen.
Alt dette er grunner som veier tungt for Storkjøkken.
Fem kilo tilsvarer ca. 18-20 bananer. Tidligere har kunder kunnet kjøpe kvantum helt ned i en kilo.
Bedre kvalitet
Det er ulike grunner til at den opplevde kvaliteten har blitt bedre. Større kvantum betyr mindre håndtering av produktene, noe som igjen gir bedre beskyttelse mot støtskader. I tillegg vil bananene modnes jevnt og få en likere farge, noe som er en stor fordel for kunden.
Bananer pakket i svært små kvantum på 1-2 kilo er ikke optimalt verken i transportsammenheng ellermed tanke på at kjølekjeden har en temperatur på 0-4 grader. Bananer er ikke glade i kulde og feil temperaturforhold kan gjøre at bananene får et gråfarget skall. I fem kilos kasser er klaser på seks bananer pakket i poser.
Noe som også veier tungt i denne sammenheng er vårt fokus på unødvendig bruk av emballasje.
1301-01 Banan Dole 18,3 kgs kasse
1301-32 Banan Bajella 18,3 kgs kasse
1301-57 Banan Dole 5 kgs kasse.