Nå er de første kassene med lilla, grønn og oransje blomkål på vei inn til oss. Våre fargede blomkål kommer fra Gilhus gård i Lier.
Vi i BAMA Storkjøkken er opptatt av lokal mat. Å handle lokalt er en måte å tenke globalt på. Jo mer produksjon av høy kvalitet som foregår på hjemmebane, jo bedre er det. For oss selv. For de lokale bøndene. For miljøet.
Dette kan du lage
I våre tester holder blomkålen fint på fargen etter koking, og er derfor perfekt for å sette litt ekstra farge på retten.
Hva med å bruke de fargede blomkålene i en coleslaw. Det gjør du enkelt ved å høvle blåmkålen i tynne strimler, og legg i iskaldt vann for å gjøre den sprø og mild i smak. Lag en vinaigrette og vend blomkålen i denne.
