I uke 47 er svensk safran av beste kvalitet forventet inn på lager igjen. Dette var en nyhet i fjor, som ble solgt ut i rekordfart.
Karl Berglund begynte i 2018 å dyrke Safran i Österlen, Syd-Øst i Skåne- helt ute mot Østersjøen. Her er det optimale forhold med sandholdig jordsmonn, mye lys og akkurat passe temperatur til at Safrankrokusen kan trives godt.
Safrankrokusen spirer på høsten. Rundt Rörum er klimaet og jorda helt perfekt til å dyrke krokusene. De blomstrer kun i noen få dager og må derfor plukkes raskt slik at safranen kan trekkes ut og tørkes.
Karl har utviklet en tørkemetode som er så forsiktig tilgjort at frøenes intense røde farge og karakteristiske smak bevares.
Siden deres første høsting i 2018 har de levert safranen til Michelin-stjernerestauranter både i Sverige og Danmark. Dette er med andre ord safran av topp kvalitet!
