PIGGSOPP

• Kvalitet

  Piggsopp har en lys, gulhvit hatt som er noe hvelvet, tørr og glatt. Kanten er ujevn, ofte bølget. Hattens underside er dekket med nesten hvite, tettsittende pigger som lett brekker ved berøring. Piggsopp selges ofte ferdigrenset uten pigger. Kjøttet er fast og hvitt. Alt unntatt piggene er spiselig.

• Kilde

  Matvaretabellen 2024 Mattilsynet, www.matvaretabellen.no

• Lagring

  Sopp lagres mørkt, luftig og kjølig.

• Smak

  Piggsopp har meget god soppsmak.

• Helseeffekt

  B-vitaminet niacin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater. Niacin aktiverer nemlig noen enzymer som sørger for at energimolekylene brytes ned og omdannes til energi på en form som kroppen kan bruke. Spormineralet kobber har mange funksjoner i kroppen, bl.a. spiller kobber en viktig rolle i energiproduksjonev i cellenes energifabrikker, de såkalte mitokondriene. Kobber er viktig for et sterkt og fleksibelt bindevev, omsetningen av jern i kroppen og sist men ikke minst er kobber en antioksidant. Kalium er et mineral som virker blodtrykksenkende og er med på å regulere vannbalansen i kroppen.

• Bruksområde

  Piggsopp brukes i stuinger, sauser og pastasaus, eller stekt og blandet med annen sopp. Den passer særlig godt i eggeretter og risotto.

Næringsinnhold pr. 100g

Energi kJ

72 kJ

Energi kcal

17 kcal

Fett

0,1 g

Karbohydrater

0,1 g

Énumettet fett

0,1 g

Kostfiber

4 g

Protein

2,3 g

Folat

0,023 µg

Kobber (Cu)

0,2 mg

Tilsatt sukker

0,1 g

Kalsium (Ca)

3 mg

Flerumettet fett

0,1 g

Jern (Fe)

0,2 mg

Jod

0 µg

Kalium (K)

349 mg

Magnesium (Mg)

9 mg

Natrium (Na)

0,04 mg

Niacin

3 mg

Fosfor (P)

85 mg

Vitamin B6

0,0007 mg

Sink (Zn)

0,4 mg

Omega3

0,1 g

Riboflavin

0,35 mg

Selen (Se)

0,017 µg

Allergener

Fri for Gluten

Fri for Gluten (havre)

Fri for Brasilnut

Fri for Gluten (bygg)

Fri for Khorasanhvete

Fri for Gluten (hvete)

Fri for Melk

Fri for Mollusc

Fri for Gluten (rug)

Fri for Spelt

Fri for Sjømat

Fri for Fisk

Fri for Egg

Fri for Peanøtter

Fri for Soyabønner

Fri for Nøtter

Fri for Cashewnøtter

Fri for Hasselnøtter

Fri for Makadamianøtter

Fri for Mandel

Fri for Pekannøtter

Fri for Pistasjnøtter

Fri for Valnøtter

Fri for Sesamfrø

Fri for Selleri

Fri for Sennep

Fri for Sulfitt

Fri for Lupin