Sopp passer utmerket i alt fra sauser og stuinger til supper og risotto. De er også perfekte som tilbehør til kjøtt, fisk og grønnsaksretter, og kan enkelt heve smaken på enhver meny med sin naturlige dybde.
Mini kantarell
Små, delikate eksemplarer av den klassiske kantarellen. Har fast kjøtt, gyllen farge. Perfekt som garnityr eller til lette retter der størrelsen er viktig.
Kantarell
Kjent og elsket matsopp med karakteristisk guloransje farge og fruktig duft. Har fast kjøtt og en sødmefull, krydret smak. Svært anvendelig – fra kramet soppsaus til smørstekt på en toast. Dette er skogens gull!
Traktkantarell
Slank, brungrå sopp med hul stilk og traktformet hatt. Har en mild og nøtteaktig smak, med fin tekstur. Svært anvendelig i supper, stuinger og som tørket sopp.
Steinsopp
En av de mest ettertraktede matsoppene. Kraftig, nøtteaktig smak og fast kjøtt. Hatten er brun med lys underside, stilken tykk og hvit. Passer utmerket i pastaretter, supper og til steking. Kanskje verdens beste sopp.
Fåresopp
Kjøttfull sopp med hvit til svakt gulaktig hatt og mild smak. Har fast tekstur og tåler varmebehandling godt. Fungerer godt som kjøtterstatning i vegetarretter.
Piggsopp
Kjennetegnes av sine «pigger» under hatten i stedet for skiver. Har en mild, nøtteaktig smak og fast kjøtt. God allround matsopp – passer til både steking, koking og sylting
Svart trompetsopp
Sort trompetsopp er en mørk, traktformet sopp med kraftig, aromatisk smak. Den har en dyp umami-tone og passer svært godt i sauser, gryter og viltretter. Egner seg godt til tørking og gir mye smak selv i små mengder
Rød/gul trompetsopp
Variasjoner med livlige farger, ofte rødlig eller gyllen trompetform. Delikat smak med fruktige toner. Dekorativ og smakfull i varme retter og sauser.
