"Mosaikk-epler"
Marinerte epler kan gjøres på mange måten, men er en veldig kreativ måte å få et fint spill i anretningen din. Legg de som et «mosaikk-mønster» og skap magi!
Ingredienser
Slik gjør du det
Skyll eplene og tørk de godt. Rør ut sukker, salt, vann og sitronjuice. Bruk en mandolin til å skjære tynne runde flak av eple. For å lage en fane, skjæres de runde epleskivene i 2 på midten og samler de like halvsirklene. Lag en ring der halvsirklene møtes i senter. Fortsett rundt til sirkelen er fullført. Denne fanen legges på et bakepapir for å kunne flytte den over på tallerken og holde formen. Sitronjuicen helles over og nytt bakepapir legges på toppen. Fanen plasseres i en vakuumpose og vakuumeres.
Epleskivene vil nå bli behandlet med syre og trykk som gir et transparang utrykk og fargene kommer til syne. Nå vil eplene få en god holdbarhet og tekstur og kan nytes i mange ulike retter.
Skriv ut oppskriften
